雷火竞技眼下恰是品味樱桃的时节，北京周边的各大采摘园里嘈杂出多。正在京西山道旁，漫山遍野的樱桃正在枝头雀跃，欢迎着初夏光阴的到来。门头沟是较早种植樱桃的地域，加之这里山净水秀的处境，樱桃成为这里的“拳头产物”，不只种类丰厚，口感更是鲜嫩充足。

　　当夏令的熏风吹过，可以来到京西古道旁，看看一颗颗鲜翠欲滴的樱桃背后，有着哪些稀奇的意趣。

　　沿着石担道行驶，永定河平素陪伴摆布。行驶至一空旷处，看到一处古色古香的牌坊，牌坊上有两个大字：韭园。

　　韭园是京西着名的古村庄之一，这里有元曲作者马致远的故居，也是京西古道中西山大道的开始。除了久远的史册，韭园村的酱菜遐迩知名。牌坊不远方就有一家专卖酱菜的市廛，许多人慕名而来。

　　驶过韭园村口的牌坊，山道便蜿蜒起来。咱们沿着古道，一同穿越山岭，山与河尽收眼底。

　　道道全部通行，咱们要去的樱桃采摘园，位于半山腰。幼心驶过正正在修道的那一段，位于王平镇西马各庄村的西马樱桃风情园便正在豁然豁达处。

　　开始不得不提王平镇。王平镇的浩繁村庄是自然的樱桃孕育地，这里群山盘绕，盖住了大风，又紧邻永定河，水量丰厚，再加上山坡上土质松散，适合樱桃生根萌芽。从上世纪九十年代起源，这里便起源种植樱桃。进程村民们几十年的辛勤，樱桃也成为王平镇的特产。

　　一同上果树，咱们就看到了不少“樱桃采摘园”。而西马各庄村的这处樱桃园，不只面积大：其种植面积达350亩，尚有着许多种类——主营樱桃、京白梨、苹果等，樱桃种类多达15种。这处樱桃园有门头沟“樱桃博物馆”之称：内中种植了6300棵樱桃树，许多樱桃品种正在超市中是根本见不到的。

　　本年，樱桃园里还引进了少少新的种类，比方“俄八”（“俄罗斯八号”的简称）。它一名“含香”，是大连农科所繁育出的优质大果樱桃种类，其个头正在国内种植的大樱桃种类中最大，单果重量可达13克。这种樱桃正在成熟时，色彩由鲜红慢慢变为紫玄色，泛有光泽，卓殊诱人。

　　这里的樱桃种植正在高山上，并且用泉水浇灌，所以有个雅称：高山樱桃。与平原种植樱桃树比拟，其上风很昭着——山地日夜温差大，白昼阳光充满，樱桃的个头很大，甜分高，汁水足。吃上一颗果树，口感鲜甜，确实和寻常超市里常见的樱桃不相似。

　　高山种樱桃难点也不少，开始是人力本钱对比高，由于无法像平原那样举行大领域板滞化浇灌，工人只可拿着水管登山，一棵一棵地浇水。

　　樱桃园的管束职员说，本年春天的雨水不算充满，个别樱桃正在孕育的经过中缺水，个头没有长起来，于是本年的樱桃全部长势并不算特地完好。

　　樱桃种植离不开肥料。正在施肥经过中，也卓殊留心：农场门口的科技幼屋门牌下，写有几十种禁止应用的化肥，以是樱桃树下所施的都是有机肥。为了让来此采摘的市民能现采现吃，许多农药更是禁止应用的。

　　蒲月到六月，恰是樱桃成熟和采摘的季候，樱桃园城市采取色彩区别、口胃各异的樱桃组合正在一齐，也会用早熟晚熟等种类岔开种植，尽量延伸樱桃采摘的时候。这也就使得樱桃园里的枝头上，显得五彩灿烂。

　　沿着山道，咱们围着各个种类的樱桃树转——乍一眼看去，青翠茂密的樱桃叶下掩映着成串的樱桃，玫红、深红、紫红、玄色、黄色、红黄相间、粉黄相间……个个充足诱人，低的枝丫顺手就能摘到。樱桃园的管束职员摘了几颗黑紫色的樱桃，告诉咱们，这叫“黑珍珠”。不只个头大，果肉也卓殊鲜嫩，一口咬下去，汁水四溢。充足的汁水，也将手指头染得都是紫血色。

　　正在樱桃园的一棵树上，还挂着黄灯笼似的樱桃，颗颗充足，市情上并不多见。这种樱桃叫“黄蜜”，是一种早熟的黄果樱桃，成熟时带有红晕，属于纯甜的幼果。它的果皮较薄，果肉透亮，吃起来风韵极佳，被誉为“果中珍品”。

　　粉红相间的樱桃很少见，它叫“雷尼”，其果肉入嘴轻疾通透，甜中微酸。尚有一种叫“美早”，果实充足，表面红亮，远观呈“心”形，不只口感鲜嫩，还卓殊适合摆正在手心照相。此表尚有一种叫“红灯”，成熟后呈紫血色，果实为肾形，肉质软嫩，口感极佳。

　　山地种樱桃殊为不易。2013年，门头沟的李师傅被调来西马樱桃风情园担任种植樱桃，此前，他所有没有山地樱桃的种植体会。好正在，樱桃园请来了种植樱桃的专家举行“传帮带”，李师傅也诈骗业余时候我方研究，所以堆集了许多体会。加上农科院的学者带着学生们常常来樱桃园现场教学，答疑解惑，李师傅慢慢成为“种植好手”。目前，新种类的樱桃正在他们的照应下，大个别都仍旧茂盛孕育着。

　　李师傅说，现有的樱桃树一经有十几岁“高龄”，不少樱桃树面对“老龄化”的题目。“本年果园一经十八年了，寻常果树18到25年就到了没落期，于是本年总产量可以有所消浸，但全部的质料依然不错的。”李师傅说，代际更替或许也是高山“樱桃博物馆”接下来面对的挑拨之一，“好正在本年当局扶帮补种了很多新的树苗。”

　　聊到这儿，李师傅拿脱手机给我看一张照片，照片是一张写着近两年新栽种的樱桃种类的纸条，这是他为樱桃园用心挑选的新种类，纸条上写着俄罗斯八号、雷杰娜、科迪亚、布鲁克斯、拉宾斯等名字。为何挑选它们，李师傅答：“这几个种类口感好，果实肉厚，个大、甜脆、易积聚。”

　　李师傅说：“之前咱们的樱桃对比多的种类是‘拉宾斯’，它是自花授粉，产量很高，糖度也很高，本年加了几种新的种类，目前长势优异。我们山区泥土少，石沙多，不像平原的土质那么好，还要从另表埠方拉一个别土，于是工程量很大。”

　　樱桃正在我国有着久远的种植史册。樱桃从很早便成为敬拜祖宗时的祭品，也是帝王赏赐常用的赐物。唐代往后，樱桃频频用以比喻美女的嘴唇，“樱桃幼口”是也。千百年来，昔人也留下了不少描写樱桃的诗词，读之无不为其意境精美而倾倒。比方李白的《白樱桃》诗顶用“水晶珠”状貌白色樱桃。从安禄山诗中的樱桃“半青一半黄”等描写可能看出，中国古时的“樱桃”和现正在咱们正在超市买的“樱桃”从表形到口胃都相差颇多。

　　古代的樱桃原产于长江流域，果子较幼较酸，直到一百多年前，表洋的大樱桃传入国内，才慢慢酿成现正在明后剔透、滋味喜悦的各个种类的樱桃。目前，国内也正在继续造就新的樱桃种类。这回西马各庄村的高山樱桃探问之旅，咱们见到很多前所未见的新种类樱桃，令人大开眼界。

　　又被称为“天子”，是加拿大夏地农业探讨所育成的中晚熟樱桃种类。这一种类的果实特大，体式似长心脏形，果皮正在所有成熟时为紫血色，并带有寥落的幼果点。果肉血色、脆硬且多汁，风韵芬芳，品德上乘。其果柄短粗，以是不易落果。其余，萨米脱的酸味较少，险些无酸感，拥有剧烈的隧道樱桃风韵。

　　一种产自山东、陕西和加拿大的樱桃种类，以其果实大、果皮紫血色和果肉浅血色为特质。果皮厚而韧，果肉硬且汁多，风韵佳，品德高等。其余，拉宾斯樱桃的抗裂果性好，成熟时果柄不易离开，可妥贴晚采，果柄脱水较迟，不易萎蔫，以是保管性优异。

　　一种产自辽宁、山东、河北等地的樱桃种类。该种类果实为扁圆形，个头大，果皮和果肉都是大血色，口感脆爽，糖酸比高。果皮厚，所有成熟时呈暗血色，有时带有条纹和黑点。果肉硬脆、味甜。其余，布鲁克斯樱桃还拥有耐贮运的特质，正在0℃至5℃下可储藏30天以优势味稳定。

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